الكفتة من أشهى الأكلات التي يحبّ تناولها الكثير من الأشخاص على اختلاف أعمارهم؛

حيث عُرف هذا الطبق عربيّاً ثمّ انتشر عالميّاً. تُحضّر الكفتة بالطحينيّة أو بالبندورة بطرقٍ مختلفة حسب عادات كلّ دولة.


طريقة عمل الكفتة بالأرز المصريّة
المكوّنات
سبعمئة وخمسون غراماً من اللحم المفروم.
نصف كيلوغرام من الأرز المصري المطحون.
بصلة متوسطة.
أربعة فصوص من الثوم.
ضمة من الكزبرة الخضراء.
ضمة من البقدونس، والشبث.
نصف ملعقة كبيرة من القرفة، والكمون.
ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
زيت نباتي.

مكوّنات صوص الطماطم:

كيلوغرام من الطماطم المهروسة.
بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
أربعة فصوص مهروسة من الثوم.
نصف كيلوغرام من البطاطس المقطعة إلى مكعبات.
ملعقتان كبيرتان من السمن.
كوب من الماء.


طريقة التحضير
نضع اللحم، والأرز، والبصل، والثوم، والبقدونس، والشبث، والكزبرة في وعاء الخلاط الكهربائي.
ننكه المكوّنات بالملح، والفلفل، والكمون، والقرفة، ثمّ نخلطها للحصول على عجينةٍ متماسكة.
نسخن كمية وفيرة من الزيت في قدرٍ على نارٍ متوسطة.
نشكل العجينة على هيئة أصابع، ونقليها في الزيت الساخن مع تقليبها باستمرار حتّى تنضج وتتحمّر.
نقلي البصل، والثوم في ملعقتين السمن حتّى يذبلا.
نضيف مكعبات البطاطس، والطماطم إلى البصل والثوم، ونترك المكوّنات على النار حتّى تنضج البطاطس نصف نضوج.
نضيف الماء إلى المكوّنات السابقة، ثمّ نضيف أصابع الكفتة المقليّة، ونترك الخليط على النار حتّى الغليان.
نرفع القدر عن النار، ونسكب كفتة الأرز باللحم ونقدمها مع الخبز.


ساهم معنا في نشر الموضوع