بالحديث عن الكوكيز برقائق الشوكولاته فكلمة كوكيز أتت أصلا من كلمة keokje الهولندية، وهذا يعني "كيكة صغيرة." وبالإضافة إلى ذلك، أول من أشاع الكوكيز في الولايات المتحدة هم الهولنديين. كما أصيب البريطانيون بالولع بالكوكيز في القرن التاسع عشر، ,اصبحت تقدم في وجبات الشاي اليومية واسموها البسكويت أو الكيك الحلو، كما كانت تسمى في اسكتلندا.

في وقت ما في 1930، حسب القصة السائدة: مديرة فندق "ماساتشوستس" نفذت منها المكسرات وهي تصنع الكوكيز. ولذلك، استبدل المكسرات بقطعة من شوكولاتة المطبخ والتي قامت بتكسيرها إلى قطع صغيرة.
واضافت قطع الشوكولاتة إلى عجينة الدقيق والزبدة والسكر البني.
حققت الوصفة نجاحاً باهراً .

ينسب المؤرخون الفضل لمديرة الفندق " روث ويكفيلد" لاختراع ما أصبح منذ ذلك الحين حلوى أميركية تقليدية وهي كوكيز رقائق الشوكولاتة.

ويعتقد أن أقرب كوكيز على شكل الكيك تعود الى بلاد فارس في القرن السابع، واحدة من أولى الدول في زراعة السكر.


ساهم معنا في نشر الموضوع