بالحديث عن طريقة عمل الكيكة العادية الناجحة فهذه هي أهم أسس تحضير الكيك والتي تضمن لك التغلب على كافة المشاكل التي قد تواجهك
يجب أن تكون كل مكونات الكيك بحرارة الغرفة “الزبد، الحليب، البيض..” فيجب إخراج المكونات من الثلاجة ووضعها على رف المطبخ قبل الإستخدام بساعة على الأقل.
تسخين الفرن جيداً قبل البدء بخفق المكونات وتحضير الكيك، فيجب أن يكون الفرن محمى جيداً ومسبقاً قبل وضع الكيك به لمدة ربع ساعة على الأقل.
دهن قالب الكيك بالزبد أو السمن والقليل من الدقيق المرشوش أو تبطين القالب بورق الزبد، ولكن أفضل نتيجة تكون بدهنه بالسمن حيث يضمن لك قاعجة بلون جميل وبدون أي مسام بها متساوية السطح.
نخل الدقيق والمكونات الجافة معاً وتركها جانباً لحين خلط المكونات السائلة، وعند تحضير الكيك الإسفنجي يفضل القيام بعملية النخل لثلاث مرات حتى تحصلي على كيك إسفنجي هش.
خفق البيض جيداً لإدخال أكبر كمية من الهواء به للحصول على كيك خفيف.
عند إضافة الدقيق يجب تحريك الخليط برفق بسباتيولا من أسفل لأعلى حتى يختفي الدقيق تماماً، ويجب عدم المبالغة بخلط المكونات بعد إضافة الدقيق.
عند إضافة الزبيب أو الفواكه المجففة، تخلط الفواكه المجففة مع ملعقة من الدقيق قبل إضافتها حتي لا تسقط حبات الزبيب بقاع القالب عند الخبز.


ساهم معنا في نشر الموضوع